I CONTEST "Le Dolci Tentazioni di Kelly"

Carissime amiche e amici foodblogger e non, per ringraziarvi di tutto l'affetti che mi avete dimostrato da dicembre sino ad oggi, ho pensato che sarebbe stato carino indire il primo di una lunga serie di CONTEST, dedicato a tutte\i voi, che mi avete appoggiato e che sono sicura mi appoggerete anche in un prossimo futuro....
Il primo contest delle "Dolci Tentazioni di Kelly" riguarderà il primo post che ho pubblicato nel lontano dicembre.............ossia le cheesecakes!!!!
Il contest si chiamerà.........RULLO di TAMBURI........

CHEESECAKE MANIA

Questo contest è in collaborazione con LE BONTà INALPI, e la prima o il primo classificato oltre alla gloria si aggiudicherà anche una fornitura da parte di LE BONTà INALPI!!!

Arriviamo alle SEMPLICI REGOLE del contest :D

1. le ricette che pubblicherete dovranno riguardare le cheesecake in tutte le loro varietà, dosi e forme. Potete infatti sbizzarrirvi con la fantasia, facendo cheesecakes in monodose,intere, a simil muffin, insomma  come le preferite...DANDO LARGO ALLA FANTASIA NELLE FORME E NEI DOLCI INGREDIENTI.
2. per partecipare al contest basta pubblicare un commento su questo post lasciando il link della ricetta. Io provvederò giornalmente a inserire i link che mi avete mandato con annesso collegamento alle vostre favolose pagine.
3. Dovete poi, pubblicare il banner con collegamento a questo post, alla ricetta in concorso e sulla pagina principale del vostro blog!!!!
4. é ammessa solamente una ricetta per ogni Foodblogger

Verranno premiate le 3 ricette più originali (sia negli ingredienti che nella decorazione) e meglio fotografate.
I premi saranno dal 1^ al 3^ posto, e le forniture gentilmente concesse da LE BONTà INALPI saranno :
1^CLASSIFICATO : Fornitura  Prodotti LE BONTà INALPI 
2^CLASSIFICATO: Assortimento di Prodotti LE BONTà INALPI 
3^CLASSIFICATO: Piccolo assortimento di Prodotti LE BONTà INALPI 

Il contest scadrà alla mezzanotte del 31 Marzo 2012 e il premio verrà inviato direttamente da LE BONTà INALPI.

Arriviamo alla giuria :

• BARBARA : La Cucina di Barbara
• CLAUDIA ANNIE : Le Ricette dell'Amore  Vero
• KELLY : Le Dolci Tentazioni di Kelly 

BUON DIVERTIMENTO E BUON CONTEST

Un abbraccio :D

KELLY ^.^ 

LE PARTECIPANTI AL CONTEST :

ake

1. Anna-Cognate in Cucina-Cuori di Cheese Cake
2. Rossella-Tanta voglia di fare...-New York Cheese Cake
3. Le ricette di Elisir-Cheese Cake ai frutti di bosco
4. Antonella-Le Mie Torte e non Solo...-Cheese Cake al Cioccolato per Audaci
5. Stefy-Dolci ma non Troppo-Cheese Cake alla Ricotta
6. Laura-Nella Cucina di Laura-Cheese Cake al triplo Cioccolato di Nigella e al Profumo di Cannella
7. Saretta-L'appetito vien leggendo-Cheesecake all'arancia
8. Sara-Creativa per gioco e per Passione-Cheese Cake ai Mirtilli
9. Gabry-Basta un poco di Zucchero-Cheese Cake Lemon Curd
10. Ba-BasbaffoAdri Cheese Cake
11. Viola-Zucca Blu-Cheese Cake ai Lamponi
12. Roberta-La mia Cucina-Cheese Cake Classica
13. Giustina-Briciole di Pane-Cheese Cake alle Fragole
14. GG-La Cucina di GG-Strawberry Cheese Cake
15. Eva-In Cucina da Eva-Finta Cheese Cake Crema ed Arance
16. La Angie-Una Gatta in Cucina-Cheese  Cake Muffin Lezioso
17. Fede-Aglio Olio e Peperoncino-Cremoso Cheese Cake
18. Lola-That's me in the Kitchen-Cheese Cake al Limone
19. Giulia-Love at the First Bite-Mini Cheese Cake con Crema di Ricotta
20. Emi & Cecilia-Ladies Marmelade-Sweet Cheese Cake Cioccolato e Mango (o Philadelphia Milka) 
21. Taty-It's Pappa's Time-Cheese Cake alle Fragole
22. Selina-Cuor di cucchiaio-Cheese Cake al Cioccolato al Latte
23. Agosto-Ricette Gustose-Cheese Cake alla Ciliegia
24. Lara-La barchetta di Carta di Zucchero-Torta di Ricotta e Fragola di Donna Hay
25. Maga Fornella-Il Blog di Maga Fornella-Mini Cheese Cake al Cioccolato
26. Isabella-In cucina: la Semplicità di Isabella-Cheese Cake alla Nutella
27. Polpetta e Principessa-Sale e Coccole-Cheese Cake Mele Caramellate e Ricotta
28. Luca-Per un Pugno di Capperi-Cheese Cake all'Arancia Cannella
29. Chiarina-Forchettina GiraMondo-Mini Cheese Cake anni '80
30. Sandra-Indovina Chi Viene a Cena-Cheese Cake con il Cuore di Tartufo
31. Serena-No Sugar Please-Il mio Cheese Cake
32. Sarah-Pancakes A Colazione- Cheese Cake CioccoCaramello
33. Cinzia-Pazza per Il Dolce-Cheese Cake all'Arancia
34. Fiamma-I Fuochi di Fiamma-Cheese Cake ai Frutti di Bosco
35. Elena-Le Ricette del Bosco Fatato-Cheese Cake ai Mirtilli e Cocco
36. Marcella-Il Mondo di Lella-Cheese Cake Dual Color
37. Ale-La Cucina di Petronilla-Cheese Cake
38. Vane-Pasticciando tra I Fornelli-Il mio Cheese Cake ai Frutti di Bosco
39. Alessandra-Dolcetti & Co-Cheese Cake Classica
40. Emanuela e Maddalena-Chiacchiere ai Fornelli-Cheese Cake Esotico al Mango e Lime
41. Nonna Papera-Le Ricette di Nonna Papera-Cheese Cake alla Nutella
42. Sabrina-La Creatività e i suoi Colori-Mini Tortine al Salmone con Fiordifrutta di Limoni e Pepe Rosa
43. Marilena-La Dolcezza nel Cuore-La Cheese Cake a modo mio nel Bicchiere
44. Lilly-Lilly in the Kitchen-Caramel Cheese Cake
45. Annarè-I Manicaretti di Annarè-New York Cheese Cake alle Fragole
46. Anna e Jennifer-Happy Cooking-My NY Cheese Cake
47. Tiziana-L'Ombelico di Venere-Walnut Caramel Cheese Cake
48. Stefania-ADG Maison-Cheese Cake di Pasqua
49. Angela-Le Ricette di Casa Gentili-Cheese Cake al Cioccolato
50. Giuseppe-DolcIBlei-Cheese Cake Siciliano
51. Paola-La Bottega delle Dolci Tradizioni-Cheese Cake al Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco
52. Laura-Zampette in Pasta-Cheese Cake ai Wafer
53. Annaly-Le 1000 Fantasie della Cucina Di Annaly e non solo...-Cheese Cake Doppia Variante
54. Emi-Puffetta in Cucina-Stelline Di Cheese Cake con Topping allo Zabaione
55. Stefania-Crema e Panna-Cheese Cake Foresta Nera

TORTELLI,CHIACCHIERE,BIGNOLE di CARNEVALE

INGREDIENTI

TORTELLI e CHIACCHIERE

                                                                       RIPIENO per i TORTELLI

2kg Farina Molino Chiavazza

300gr Burro Inalpi                                            250gr Castagne cotte

6 Cucchiai di Strutto                                         150gr Cioccolato in Polvere Amaro

8 Tuorli d'Uovo                                                200gr Amaretti

Vino bianco secco per impastare qb                  500gr Mostarda sgoccialata

                                                                            2 bicchierini di Rhum o Marsala

BIGNOLE

2dl Latte

2dl Acqua

80gr Burro Inalpi

300gr Farina Molino Chiavazza

2 Pizziche di bicarbonato

2 Tuorli

6 Uova

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate il ripieno per i tortelli.

Fate lessare le castagne e una volta pronte tritatele finemente fino a renderle una poltiglia,

Fate a piccoli pezzetti la mostarda.

Sbriciolate gli amaretti e unite insieme tutti gli ingredienti.

Unite poi il marsala ed il cioccolato, ed amalgamate bene il tutto.

Il ripieno potete farlo riposare anche una notte intera., così si rapprende meglio.

Preparate poi l'impasto dei tortelli e delle chicchiere.

Su un piano rovesciate la farina a fontana e unite tutti gli altri ingredienti.

Per impastare non usate l'acqua ma il vino bianco secco tiepido.

Lavorate la pasta fino a quando non compaiono le cosidette vescichette.

Tirate la pasta con la macchina per la pasta.

Per i tortelli tirateli fino al livello 5 mentre per le chiacchiere fino al livello 6.

Per i tortelli ricavare dalle sfoglie dei rettangoli che andranno riempiti al centro con il ripieno preparato precedentemente.

Per le chiacchiere ricavate dalle sfoglie dei rettangoli ed incidetele con due tagli paralleli.

Sia le chiacchiere che i tortelli vanno fritti poco alla volta in abbondante olio caldo o strutto ,scolatele e 

cospargetele con zucchero a velo.

BIGNOLE

Portate a ebollizione il latte in una casseruola con l'acqua il burro e lo zucchero, il bicarbonato ed il sale.

Togliete il recipiente dal fuoco, unite la farina setacciata tutta insieme, e mescolate il  tutto energicamente.

Mettete di nuovo la casseruola sul fuoco e cuocete l'impasto finchè si staccherà dalle pareti.

Trasferite  in una ciotola e fatelo intiepiedire.

Incorporate all'impasto i tuorli e le uova una alla volta

Lavorate il tutto.

Friggeteli in olio caldo poco alla volta.

Scolate le bignole su carta da cucina e fatele raffreddare.

Cospargetele di zucchero a velo.

CONSIGLI PER L'USO.

• Prima di preparare le chiacchiere vi consiglio di preparare i tortelli.Una volta terminato il ripieno dei tortelli con la pasta che rimane potete preparare le chiacchiere.
• Alle chiacchiere potete dare la forma che volete , potete fare i nodini , i rettangoli, i tagliolini ,grosse o piccole .....quello che aggrada di più il vostro gusto.
• Le bignole se volete potete riempirle con la crema pasticcera.
• Potete friggere le bignole,i tortelli e le chiacchiere nello strutto ,la frittura risulterà più leggera.

BUON CARNEVALE a TUTTE\I VOI

Kelly ^.^

TORTA SAN VALENTINO

RAGAZZE CARE......FINALMENTE VI POSTO LA RICETTA DELLA TORTA DI SAN VALENTINO......IMMAGINO CHE VI FARà SICURAMENTE PIACERE....PERCHè GLI INGREDIENTI E LE TORTE CHE HO USATO COME BASE SONO SICURAMENTE UTILI ANCHE PER FARE DELLE SQUISITE TORTE, NON RICOPERTE IN PASTA DI ZUCCHERO.........
BENE ORA INIZIO......


INGREDIENTI


TORTA MARGHERITA                                          CREMA DIPLOMATICA


6 Uova                                                                      CREMA PASTICCERA
200gr Zucchero                                                         CREMA CHANTILLY    
100gr Fecola di Patate
100gr Farina Manitoba Molino Chiavazza                  5dl Panna Fresca
100gr Burro INALPI                                                 60gr Zucchero a Velo


BAGNA                                                                   COPERTURA


300gr Zucchero                                                         5dl Panna Montata
300ml Acqua                                                             Pasta di zucchero qb
1 Fialetta di Aroma alla Vaniglia


PROCEDIMENTO


Per prima cosa preparate la bagna, portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero.
Facendo sciogliere completamente lo zucchero.
Togliete da l fuoco l'acqua con lo zucchero e aggiungete la vaniglia.
Lasciate raffreddare il tutto.


Ora potete preparare la Torta Margherita.
Sgusciate le uova dividete i tuorli dagli albumi.
Unite ai tuorli lo zucchero a velo e montateli con le fruste fino a che non avrete ottenuto un composto soffice e spumoso.
Montate poi gli albumi a neve fermissima.Unite quello che avete ottenuto al composto di tuorli e zucchero mescolando il tutto dal basso verso l'alto.
Unite poco alla volta la farina e la fecola setacciate continuando  a mescolare.
In un pentolino fate fondere a fuco molto basso il burro e una volta pronto lasciatelo intiepidire.
Aggiungete al composto ottenuto il burro e continuate a mescolare.
Infarinate ed imburrate uno stampo da 26 cm e versatevi il composto, battete la tortiera sul piano per eliminare le bolle d'aria e cuocete a forno già caldo a 180° per 35 minuti.


Mentre la torta cuoce preparate la crema diplomatica.
La crema diplomatica si prepara per 1/3 con la crema chantilly e per 2/3 con la crema pasticcera.
La crema pasticcera la trovate  qui linkata mentre per la crema chantilly montate la panna in una ciotola fredda.
Quando la panna comincerà ad addenesarsi  aggiungete lo zucchero a velo versandolo a pioggia.
Smettete di lavorare la crema quando è ben densa.


Una volta che la torta è pronta lasciatela raffreddare.
Tagliatela poi a metà o in 3 parti e bagnate la parte inferiore con la bagna preparata e dopodichè unitevi la crema.


Montate la  panna e ricoprite la torta.
Se volete ricopritela a vostro piacimento con la Pasta di Zucchero.

RAGAZZE QUESTA TORTA è UNA BOMBA......

è STRA BUONA....E ALMENO A CASA MIA HA AVUTO UN SUPER SUCCESSO :D

CONSIGLI PER L'USO :

• Per prima cosa ragazze le dosi che ho usato per questa torta sono quadruplicate, non mi sarebbe mai venuta altrimenti una torta così grande.
• Alla crema diplomatica ho aggiunto  in una parte i frutti di bosco e in un'altra parte le gocce di cioccolato.
• La torta la ho decorata con la pasta di zucchero e con la pasta di zucchero apposta per fare le rose.Voi potete lasciarla anche così decorandola magari con della ganache al cioccolato oppure della panna montata.

Kelly ^.^

BUON SAN VALENTINO

TORTA di SAN VALENTINO

E DOMANI è SAN VALENTINO .........

Care ragazze domani è San Valentino.....e domani pubblicherò la torta che ho preparato appositamente per l'occasione.........
Nel frattempo non vi voglio lasciare a bocca asciutta e vi pubblico un dettaglio della torta che ho realizzato :D
Un abbraccio ;D

Kelly ^.^

CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI di BOSCO

INGREDIENTI


PASTA FROLLA (5-6 persone)            
                                                                      FARCIRE e DECORARE
300gr Farina Molino Chiavazza
150gr Zucchero Semolato                               300gr Mirtilli
1 Uovo                                                           200gr More
2 Tuorli                                                           200gr Ribes
150gr Burro INALPI                                      160g Zucchero Semolato
1 Bustina di Lievito per dolci                             8 Albumi
                                                                       Zucchero a Velo qb


PROCEDIMENTO


Versate la farina a fontana su un piano, unite al centro lo zucchero, l'uovo, i tuorli , il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente ed il lievito.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida, compatta ed omogenea.
Avvolgete la pasta frolla ottenuta in una pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stende l'impasto ottenuto su uno stampo per crostata (24cm), imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo, coprite con carta da forno e fagioli secchi.
Cuocete in forno già caldo per circa 25 minuti a 170°.
Mentre la torta cuoce preparate la meringa.
Sciogliete lo zucchero in un pentolino con 50ml d'acqua a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo trasparente.
Con una frusta elettrica montate gli albumi a neve ben ferma.
Una volta che gli albumi saranno pronti unite a filo lo sciroppo ottenuto continuando a mescolare delicatamente.
Unite 1\3 della meringa ottenuta ai mirtilli ben lavati ed asciugati


Terminata la cottura della crostata,  aggiungete la meringa con i mirtilli.
Coprite la superficie della crostata con la metà della meringa rimasta , stendendola e livellandola con una spatola.
Trasferite la meringa rimasta in una tasca da pasticcere e decorate la crostata a vostro piacimento.
Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo, ed infornate per circa 45 minuti a 170°.


CONSIGLI PER L'USO :

• Una volta sfornata la torta io la ho decorata con more e ribes, e una spolverata di zucchero a velo, voi ovviamente potete decorarla come volete anche con le fragole.
• Se vedete che la meringa si dora troppo in forno copritela con un po' di carta stagnola e continuate la cottura perchè gli albumi montati a neve sotto devono cuocere molto bene.
• Volendo potete fare la crostata con il Cointreau, però vi consigli di usare le fragole, facendole macerare per circa 20 minuti con un cucchiaio di zucchero.
• Per mantenerla fresca vi consiglio di metterla in frigorifero :D

IN QUESTE GIORNATE COSì FREDDE E NEVOSE COSA CHIEDERE 

DI PIù........UNA BELLA CROSTATA di MERINGA ai FRUTTI DI

BOSCO è IL MASSIMOCHE CI SIA!!!!

Kelly ^.^

Oggi questa ricettina è su : http://www.mezzokilo.it

LOVE IS IN THE AIR.......

DESIDERIO di CREMA e RIBES, al profumo di vaniglia

INGREDIENTI
                                                                 DECORAZIONE
4 Uova                                                       
240gr Zucchero                                          Zucchero a Velo
100gr Farina Molino Chiavazza                1 Cestino di Ribes
2 Cucchiai di Zucchero a Velo
2 Bacche di Vaniglia
5dl Latte
6 Turoli
20gr Gelatina in Fogli
400gr Panna Montata 
1 Cestino di Ribes


PROCEDIMENTO


Per prima cosa rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con 100gr zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, una volta pronto unite la farina setacciata e mescolate il tutto.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli alla crema ottenuta.


Versate il composto in una tasca da pasticcere e spremetelo su una teglia rivestita con carta da forno, in modo da formare 2 strisce di bastoncini attaccati gli uni agli altri, di un' altezza di qualche centimetro superiore rispetto alla teglia che userete.
La lunghezza totale della striscia  deve corrispondere al perimetro della teglia che deciderete di usare.
Spolverizzate la striscia ottenuta con lo zucchero a velo e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti.


Una volta sfornato il tutto rivestite la teglie con carta velina e adagiate le strisce di pasta  ottenute facendole aderire bene ai bordi della teglia.


Incidente le bacche di vaniglia , mettetele in un pentolino con il latte, portate al limite dell'ebollizione e spegnete.
Lasciate in infusione la bacca di vaniglia nel latte per  una decina di minuti.
Eliminate la bacca e versate il latte sui tuorli montati con lo zucchero rimasto.


Cuocete la crema a bagno maria, unite la gelatina ammorbidita in acqua per 15 minuti e strizzata, fatela sciogliere e filtrate il composto con un colino.
Fate raffreddare la crema, unite la panna montata e il ribes sgranato.


Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e mettete in frigorifero il tutto per una notte.
Sformate il dolce sul piatto da portata , decoratelo con il ribes e spolveratelo con lo zucchero a velo.


CONSIGLI PER L'USO:

• La carta velina adagiata sulla teglia lasciatela uscire un po'in modo da riuscire a sformare la torta in modo ottimale.
• Non preoccupatevi se la pasta che avete preparato e cotto e più alta rispetto alla teglia ,essendo una pasta molto morbida potete darle una forma piegandola ...per rendere la torta ancora più gradevole di aspetto

IL RISULTATO è OTTIMO!!!!!!!

CON I VOSTRI OSPITI FARETE UN FIGURONE!!!!

BUON DIVERTIMENTO!!!!!

Kelly ^.^